هل تعلم أن الدجاج الذي يتم تربيته في المراعي أفضل من الناحية التغذوية من تلك التي يتم تربيتها في المصانع التجارية؟ الدجاج المرعى هو دجاج (وطيور أخرى مثل البط والإوز) يتم تربيته في أقفاص بلا قاع على العشب حيث ينقرون ويخدشون الأرض ويصطادون البق والبذور مع الحبوب. ينتشر روثهم على مساحات واسعة من المراعي أثناء نقلهم. هذا أفضل للطيور والتربة.
في بعض الأحيان يطلق عليهم عن طريق الخطأ اسم الدجاج الحر. لا يزال يتم الاحتفاظ بالدجاج الحر في الحبس ، ويسمح لهم فقط بـ “مرعيهم الحر” داخل مبانيهم. من البيض إلى أفخاذ ملفوفة بالبلاستيك ، يتم إيواء الدواجن التجارية في مكان مغلق ، وأقدامها دائمًا في روثها ولا تحصل على فوائد الهواء النقي وأشعة الشمس في المراعي.
إذن ما هي فوائد أكل الدواجن المرعية؟
• تنظيف اللحوم. يتم غسل الدواجن التجارية بماء مكلور بشدة وتترك بقايا على اللحم. هذا هو السبب في أن روسيا والاتحاد الأوروبي لن يشتروا منتجات الدواجن من معظم المعالجات الأمريكية.
• الدجاج أكثر صحة مما يترجم إلى لحم صحي. منذ ثلاثينيات القرن العشرين ، كان معروفًا أن الحبس والحبوب يقللان بشكل حاد من صحة الدجاج ، مما يؤدي إلى عدم وجود بيض أو موت فراخ. عند وضع المراعي لأكل الحشرات والبذور والسماح لها بالتجول ، بالإضافة إلى الحبوب ، كان الدجاج يحتوي على بيض طبيعي وتزدهرت الكتاكيت.
• موازنة الدهون الأساسية في نظامك الغذائي أمر سهل مع الدواجن المرعية لأنها تحتوي على أوميغا 3 أكثر من لحوم الدجاج التجارية.
• تحتوي لحوم الدواجن المرصوفة على فيتامينات E و C وبيتا كاروتين.
• أنها خالية من الهرمونات والمضادات الحيوية والأدوية.
• إنها خالية من الزرنيخ. يتم تغذية الدواجن التجارية بكميات ضئيلة من الزرنيخ في علفها. هذا هو السم الذي يحفز شهيتهم. يمكن العثور على آثار الزرنيخ في اللحوم.
• اللحم ألذ. فقط اسأل طهاة المطاعم الراقية. سوف يدفعون أكثر مقابل الدجاج المرعى واللحوم الأخرى لأنهم يستمتعون بالطهي معها ولديهم طلب كبير عليها.
ابحث عن المنتجين المحليين والمزارعين وربّيّ المنازل الذين يرعون دواجنهم أو يتركونها تتجول. ثقّف نفسك من أين يأتي طعامك واستمتع بالفوائد الغذائية للدواجن المراعية.
© 2009 شانا أوميس
