هذه اللآلئ الحمراء العميقة الصغيرة تسمى راجي أو الدخن الإصبع هي مجموعة من العناصر الغذائية. حبة كاملة عرفتها لاحقًا في حياتي. حتى ذلك الحين ، كانت الكيزان أو أصابع الراجي تستخدم لتزيين مزهرية ترتيب الزهور الجافة لفترة طويلة.
فقط عندما أتيت إلى جنوب الهند ، أدركت منجم الذهب من العناصر الغذائية. ومنذ ذلك الحين ، احتل مكانًا مرغوبًا فيه كثيرًا على مائدة الطعام الخاصة بي. أحب الرائحة الترابية والريفية لهذه الحبوب القوية.
الفوائد الصحية؛
- إنه مصدر جيد للألياف في النظام الغذائي.
- يحتوي Ragi على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مما يجعله يهضم ببطء شديد وبالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم ثابتة. راجي هو بالتأكيد نعمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- الراجي غني بالعديد من المعادن مثل الثيامين والحديد والكالسيوم.
- يعمل كملين جيد للإمساك.
- الراجي غني بالكربوهيدرات وقليل الدهون ، مما يساعد في السيطرة على السمنة.
- يمكن أن يكون شعير الراجي بديلاً جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب.
طرق حكيمة لإدراج راجي في النظام الغذائي ؛
- يمكن طحن الراجي واستخدامه في الخبز وصنع البودينغ.
- العصيدة المصنوعة من مسحوق الراجي هي وجبة فطور صحية ومنعشة.
- يمكن تحضير الحساء ومرق الخضار باستخدام دقيق راجي.
- يمكن صنع العديد من الحلويات الهندية مثل الحلوى والبارفي بالراجي.
- إدليس ودوساس من طحين راجي هو وجبة فطور مغذية.
- اخلطي دقيق الراجي مع دقيق القمح الكامل واصنعي خبز الشباتي أو الخبز الهندي.
- انبت حبوب الراجي واستخدمها في سلطاتك.
- راجي بوتو وصفة تقليدية صحية هي إضافة رائعة للوجبة.
حلوى راجي سريعة
هذه حلوى بسيطة للغاية وصحية مصنوعة من دقيق الراجي. تتضمن العملية تحضير Ragi Puttu أولاً ثم تحضير الوصفة التالية. تعليمات المكونات والطريقة معطاة في كعكة الأرز المطبوخة على البخار.
بدلاً من ذلك ، يمكنك تبخير طحين Ragi في أي وعاء إذا لم يكن لديك صانع Puttu. نضع دقيق الراجي المفتت في وعاء صغير ونحفظه داخل قدر الضغط مع قليل من الماء ونضعه لمدة 4-5 دقائق. أخرجها واستمر في عمل الحلوى.
مكونات؛
- 1 كوب دقيق راجي على البخار
- 1/2 كوب جوز هند مبشور
- 1/2 كوب سكر / مسحوق جاجري
- 1/2 ملعقة صغيرة. من مسحوق الهال
- 3-4 ملاعق صغيرة. من اللوز المطحون
طريقة: نأخذ دقيق الراجي على البخار ونخلطه مع باقي المكونات. قدميها ساخنة.
