مثل قبرص نفسها ، للطعام القبرصي تاريخ طويل والعديد من التأثيرات. إنه مشابه من نواح كثيرة للطعام اليوناني والتركي ، على الرغم من وجود بعض الأطباق القبرصية على وجه التحديد. لا يزال العديد من القبارصة يزرعون طعامهم ويحافظون على الحيوانات: تناول أطباق طازجة محلية الصنع هو جزء من أسلوب الحياة في الجزيرة.
يفخر السكان المحليون بشدة بتراثهم الطهوي ، وستجد غالبًا الأطباق المحلية جنبًا إلى جنب مع البيتزا والسندويشات في المطاعم السياحية العالمية. بالطبع ، أفضل الأماكن لتذوق الطعام القبرصي هي حانات القرية الصغيرة ، خارج المسار السياحي.
تنتج قبرص مجموعة واسعة من الأطعمة. يمكن رؤية الزيتون ينمو في جميع أنحاء الجزيرة ، كما هو الحال في أي مكان آخر في البحر الأبيض المتوسط ، وهو محصول أساسي. الخضار الطازجة والأسماك والمحار واللحوم من جميع الأنواع شائعة على الطاولات القبرصية. فيما يلي بعض من أفضل الأطباق المحلية:
مزة
توجد المزة في جميع أنحاء اليونان وتركيا وكذلك قبرص ، وهي وجبة كلاسيكية تلخص حقًا المأكولات في هذا الجزء من العالم. ستحتوي المزة الجيدة على عناصر مختلفة – توقع ما يصل إلى 20 طبقًا مختلفًا بما في ذلك جبنة الحلوم أو جبنة الفيتا والحمص والروبيان والحبار ولحم الخنزير المدخن والخرشوف والخيار والطماطم وورق العنب. غالبًا ما يكون مصحوبًا بخبز القمح المحلي. سيكون لكل حانة مذاقها الخاص – إذا كنت تزور الجزيرة ، فإن الأمر يستحق تجربة أكثر من واحدة للمقارنة.
فاسوليا ييهاني
فاصوليا طبق بسيط من الفاصوليا في صلصة الطماطم الحارة. يمكن أن تؤكل بمفردها مع الخبز أو كمرافقة للحوم. غالبًا ما يتم تقديمه مع بعض البصل الطازج المفروم. ستجد Fasolia yihani إلى حد كبير في أي مكان تذهب إليه في قبرص – إنه الطعام القبرصي ما هو dhal للهند.
سمك سلطان إبراهيم
البوري الأحمر هو أحد الأسماك الأكثر انتشارًا وشعبية في قبرص ، يجلبه الصيادون المحليون كل يوم. يمكن العثور عليه مقدمًا بعدة طرق مختلفة ، وغالبًا ما يكون مقليًا بصلصة الطماطم. يمكن العثور على أفضل وأجود أنواع البوري الأحمر في قبرص في الحانات الصغيرة الواقعة على شاطئ البحر.
كليفتكو
هذا طبق قبرصي حقيقي. توجد في جميع أنحاء اليونان أيضًا ، ولكن يقال إن أصولها تعود إلى مقاتلي الحرية القبارصة في القرن التاسع عشر. اختبأوا في التلال ، وسرقوا لحم الضأن أو الماعز من المزارعين ، وطهوه في فرن من الطين لتجنب رؤية أي شخص للدخان. يتم طهي النسخة الحديثة مع البهارات وتقديمها مع البطاطس والطماطم ، وهي طرية بشكل لا يصدق. إنه طبق احتفال في قبرص ، لذا سيكون طبقًا رائعًا لتجربته في مهرجان قرية محلية.
