على مدار العقد الماضي ، أصبح الصيام المتقطع – حيث لا يأكل الناس لفترة محددة من الوقت كل يوم أو أسبوع – خطة شائعة لفقدان الوزن بشكل متزايد. بالنسبة للعديد من استراتيجيات الصيام هذه ، لا يلزم عد السعرات الحرارية ، وهو ما يفضله العديد من أخصائيو الحميات. أخذ فترات راحة طويلة من تناول الطعام لا يزال من الممكن أن يفقد الوزن ما لم تفرط في تناول الطعام عندما يحين وقت الأكل.
بينما جادل بعض الباحثين بأن تتبع السعرات الحرارية التقليدية هو وسيلة أكثر فعالية ومثبتة لفقدان الوزن ، فهي طريقة جديدة نشرت الدراسة هذا الأسبوع في حوليات الطب الباطني يوضح أن الأكل المقيد بالوقت قد يؤدي إلى نتائج مماثلة.
“لقد وجدنا أنه يمكن للأشخاص فقط حساب الوقت بدلاً من حساب السعرات الحرارية وتحقيق نفس التخفيض في السعرات الحرارية ونفس فقدان الوزن” ، كما يقول كريستا فارادي ، دكتوراه، أستاذ التغذية بجامعة إلينوي في شيكاغو.
“بالنسبة إلى بعض الأشخاص ، يكون الأمر أسهل كثيرًا ، ونأمل على المدى الطويل ، قد يتمكنون من الالتزام بهذه الخطة بشكل أفضل من حساب السعرات الحرارية اليومية الممل.”
التخسيس بدون تتبع السعرات الحرارية
لمعرفة مدى الصيام المتقطع مقارنة بالحد من السعرات الحرارية ، تابعت الدكتورة فارادي وزملاؤها 90 بالغًا يعانون من السمنة المفرطة من جميع أنحاء شيكاغو ، أكمل 77 منهم الدراسة. كانت الموضوعات متنوعة عرقيا (أسود ، إسباني ، آسيوي ، أبيض) ، حوالي 80 في المائة من الإناث ، ومتوسط عمر 44.
تم تعيين المشاركين بشكل عشوائي في واحدة من الخطط الثلاث:
- تناول القدر الذي تريده ولكن مع قصر تناول الطعام على نافذة مدتها ثماني ساعات (بين الظهر والساعة 8 مساءً)
- حساب السعرات الحرارية وتقليل السعرات الحرارية المعتادة بنسبة 25٪
- كمجموعة ضابطة ، التمسك بعادات الأكل المعتادة (الاستهلاك على مدى 10 ساعات أو أكثر في اليوم)
التقت المجموعات المقيدة بالسعرات الحرارية ومجموعات الصيام أسبوعيًا مع اختصاصي تغذية في الأشهر الستة الأولى من التحقيق ، ثم مرة كل أسبوعين على مدار الأشهر الستة التالية. تهدف المشورة الغذائية إلى تحسين عادات الأكل ، وتوفير معلومات مثل فوائد زيادة تناول الفاكهة والخضروات وتقليل تناول المشروبات الغازية والكحول. طُلب من جميع المشاركين عدم تغيير مستويات التمرين.
بعد عام ، كان لكل من مجموعة الصيام ومجموعة السعرات الحرارية نتائج مماثلة. بالمقارنة مع الضوابط ، فإن أولئك الصائمين الذين لا يتتبعون سعراتهم الحرارية خفضوا ما معدله 425 سعرة حرارية في اليوم وفقدوا حوالي 10 أرطال من الوزن. وفي الوقت نفسه ، خفض أولئك في مجموعة حساب السعرات الحرارية اليومية بمعدل 405 سعرات ، وانخفضوا ما يقرب من 12 رطلاً مقارنةً بالضوابط.
في المتوسط ، فقد المشاركون في كلا المجموعتين 5 في المائة من وزن أجسامهم.
وفقًا لفارادي ، فإن تقصير فترة تناول الطعام يؤدي إلى خفض السعرات الحرارية بشكل طبيعي.
حتى فقدان الوزن البسيط يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب
يقول “مقدار الوزن المفقود يشير إلى أن الأساليب السلوكية يمكن أن تعمل” ديفيد كريل ، دكتوراه ، RD، وهو طبيب نفساني وأخصائي تغذية مسجل في كليفلاند كلينك.
حتى هذا التخفيض الصغير نسبيًا في الوزن يمكن أن يكون له فوائد صحية كبيرة ، وفقًا للدكتور كريل ، الذي لم يشارك في الدراسة. بحث من كلية الطب بجامعة واشنطن في سانت لويس إلى أن انخفاض الوزن بنسبة 5 في المائة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب ، وكذلك تحسين وظيفة التمثيل الغذائي في أنسجة الكبد والدهون والعضلات.
يضيف كريل ، مع ذلك ، أنه في كثير من الحالات ، قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من التدخلات – مثل الأدوية أو جراحة السمنة (فقدان الوزن) – لمساعدة المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة على تحقيق المزيد من الفوائد الصحية والتخسيس.
قد يوفر الصيام المتقطع دفعة لحساسية الأنسولين
لاحظ مؤلفو الدراسة أيضًا تحسنًا في حساسية الأنسولين في مجموعة الصيام مقارنةً بالمجموعة الضابطة ، ولكن ليس في المجموعة المقيدة بالسعرات الحرارية.
تُعرف حساسية الأنسولين الضعيفة أيضًا بمقاومة الأنسولين. الأنسولين هو هرمون ينتجه البنكرياس ويلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستويات السكر في الدم (الجلوكوز). عندما يعاني الشخص من ضعف حساسية الأنسولين ، لا تستجيب عضلاته ودهونه وخلايا الكبد بشكل مناسب للأنسولين ، مما يعني أنه لا يمكنه امتصاص الجلوكوز من الدم بكفاءة أو تخزينه. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وفي النهاية الإصابة بمقدمات السكري أو داء السكري من النوع 2 ، وفقًا لـ الجمعية الامريكية للسكري.
يقول: “نعلم من الدراسات السابقة أنه عندما يفقد المرء وزنه ، فإن حساسيتك للأنسولين تميل إلى التحسن” كريستينا سي وي ، دكتوراه في الطب، أستاذ مساعد في الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد ومدير برنامج أبحاث السمنة في مركز Beth Israel Deaconess الطبي في بوسطن. لم يشارك الدكتور وي في البحث.
من بين المشاركين ، كانت حساسية مجموعة الصيام أسوأ من الأنسولين عند خط الأساس. يعتقد فارادي أن هذا هو السبب وراء ظهور التحسن في مجموعة الصائمين فقط وليس مجموعة السعرات الحرارية المقيدة. وتقول: “عندما يكون شخص ما غير صحي بشكل أكبر في الأساس ، يكون من الأسهل رؤية التغييرات في تلك المجموعة مقارنةً بالمجموعة الأخرى”.
نظرًا لأن مجتمع الدراسة كان صغيرًا ، يقول وي إنه “من السابق لأوانه” تحديد ما إذا كان أي من النهجين الغذائيين يوفر فائدة أكبر عندما يتعلق الأمر بحساسية الأنسولين.
يود كريل أن يرى تحليلًا أكثر شمولاً وأعمق يقارن بين خطتي النظام الغذائي.
يقول: “يجب أن ننظر إلى هذه الأساليب في سياق الجوانب المهمة الأخرى للصحة”. “ماذا يختار الناس فعلاً أن يأكلوا أثناء فترة تناول الطعام؟ كيف تؤثر على النوم والنشاط البدني وهل هي مستدامة على المدى الطويل؟ من الواضح أن الجسم مجهز جيدًا لقضاء فترات أطول بدون طعام ، ولكن كيف يعمل هذا بالنسبة لغالبيتنا في سياق أنماط حياتنا؟ “
