يعود تاريخ القرنبيط إلى 2000 عام حيث نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط في تركيا. يأتي القرنبيط من عائلة من الخضراوات تسمى الخضروات الصليبية مع أبناء العمومة المقربين مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل. تشتهر هذه الخضروات بخصائصها المضادة للسرطان نظرًا لامتلاكها مادة كيميائية طبيعية تسمى الجلوكوزينات. وقد تم عرض هذه المادة في الدراسات البحثية العلمية لتقليل مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا والرئة. هذه الخضار وفيرة في العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين ك والبروتين والنياسين والمغنيسيوم والألياف والبوتاسيوم على سبيل المثال لا الحصر. تشمل بعض الفوائد الصحية العامة للقرنبيط الوقاية من السرطان ، وتحسين صحة القلب ، وتحسين الهضم ، وفقدان الوزن ، وإزالة السموم على سبيل المثال لا الحصر. هذا الطعام مفيد أيضًا لعينيك أيضًا. لذلك ، إليك بعض الفوائد الصحية للقرنبيط:
من بين جميع الخضروات ، قد يتفق الكثير من الناس على أن طعام الرؤية هذا ليس جذابًا جدًا لذوقك. ربما تكون الخضار المفضلة لجدتك ، ولكنها ليست طعامك المفضل. إنها بالتأكيد ليست أكثر الخضروات إثارة للاهتمام نظرًا لحقيقة أنه عندما يتم ذكرها ، لا أحد يشعر بالإثارة حقًا. ومع ذلك ، على الرغم من طبيعتها المملة ، وتذوقها مثل نسخة لطيفة من البروكلي ، هناك بعض الوصفات الإبداعية التي يمكن استخدامها لجعل هذه الخضار المغذية أكثر جاذبية وإثارة للاهتمام بالنسبة لك. على سبيل المثال ، يمكنك إعداد بعض الوجبات اللذيذة بشكل مدهش مع وصفات مثيرة للاهتمام للقرنبيط مثل أكواب الأرز والخس مع صلصة الفول السوداني سريراتشا ، أو يمكنك إعداد وصفات لذيذة مثل سلطة أرز القرنبيط أو الكسكس مع الطماطم المجففة.
فوائد القرنبيط لصحة العين: القرنبيط يزودك بحوالي 73٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي. له خصائص وقائية من حيث الحد من مخاطر مرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون أيضًا من مادة تسمى سلفورافان تحمي أنسجة شبكية العين. كما أنه يقلل من الآثار السلبية للإجهاد التأكسدي على العين وبالتالي يحميها من تلف الخلايا. يساعد ذلك في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
الوقاية من السرطان: يتكون هذا الغذاء البصري من الجلوكوزينات. مادة كيميائية نباتية طبيعية ثبت أنها توقف نمو الخلايا السرطانية في الجسم. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضروات الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي وبراعم بروكسل يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الكبد والرئة والمعدة.
صحة قلب أفضل: معظم أسباب الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى هي الالتهابات. يحتوي غذاء العين هذا على خصائص مضادة للالتهابات توجد في العناصر الغذائية المضادة للأكسدة. تشمل هذه العناصر الغذائية فيتامين C وفيتامين K وهذه الخضار هي أيضًا مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. تعمل هذه العناصر الغذائية معًا في تقليل تراكم الترسبات في شرايين القلب. هذا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وهناك أيضًا فائدة إضافية تتعلق بتحسين مستويات الكوليسترول في الجسم.
فوائد إنقاص الوزن: إذا كنت تفكر في دمج طعام الرؤية الذي يحسن صحة العين ويساعدك على إنقاص الوزن في نفس الوقت ، فإن القرنبيط هو خيار غذائي جيد. هذا يرجع إلى حقيقة أن طعام الرؤية هذا يحتوي على 29 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة صفر من الدهون. كما أنها غنية بمحتوى الألياف أيضًا. من وجهة النظر هذه ، ينتج عن محتوى الألياف تأثير يجعلك تشعر بالشبع مما يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام الذي يساعد في إنقاص الوزن.
بالتأكيد ، قد لا يكون القرنبيط هو الخضار الأكثر إثارة للاهتمام من حيث تفضيل الذوق. ومع ذلك ، هناك بالتأكيد طرق إبداعية يمكنك ابتكارها لجعلها أكثر جاذبية لذوقك. عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على أقصى قدر من الصحة ، فإن القرنبيط ليس فقط الخضروات المفضلة لجدتك ، ولكن نظرًا لفوائده الصحية العديدة ، يمكن وصف هذا الطعام بأنه قوة غذائية للحفاظ على أقصى قدر من الصحة.
